北九名物かしわうどんがある「資さんうどん」 かしわうどん、それは鶏肉を甘く煮たものを入れてあるうどんです。北九名物と言うよりも九州名物な気がしますが(^^; 私の地元筑後にもかしわうどんは昔からあって、よく食べてましたね。「資さんうどん」の特徴は、麺が普通のうどんよりも細い、素麺よりも太い細麺ってのがあるのと、お汁が少々甘いところです。あとナルトに「資さんうどん」の『資』字が入っているところでしょうか？ 近所ってのもあって良く利用する「資さんうどん」ですが、朧昆布と一味と天カスをたっぷりと入れれるのも良く利用する理由の一つです。 ちょっと甘い北九名...Read more

店舗の数は、ラーメン屋よりも饂飩屋の方が多い福岡県の博多にある「かねいしうどん」 百年橋通りから博多スターレーンへ向かう通りへ曲がったところに、ちょっと古い建物があります。いかにもうどん屋って感じの建物です。 ここのうどんは、昔からあるうどんで懐かしくもあり安堵感もある良きうどんです。 と言ってもうどんを食べたのは相方さんｗ 私が食べたのは、カツ丼です。 このカツ丼も昔から良く食べる味で、懐かしくもありほっとする味でもあります。 懐かしさに包まれるほっとする「かねいしうどん」のカツ丼、食べてみ...Read more

福岡市から三瀬そばでも食べようと、三瀬トンネルを越えいくつかの蕎麦屋さんを廻った。しかしどこも長蛇の列…、スタートダッシュが遅かったのだろうか？時間はまだ12時前なのに。。。 で、並ぶのが好きじゃないので、色々探して１つの看板を見つけた。その看板に添って行くと１軒の古家にあたり「与楽庵」にたどり着きました。 場所は後ほど地図を見てもらえばわかると思いますが、簡単に説明すると三瀬トンネルを越えてすぐ富士しゃくなげ湖の方へ曲がり、さらに途中から七山温泉へ向かう途中にある。もう三瀬そばではありませんｗ お店の説明にも信州そばと書いてあるしｗ 店は外から見...Read more

全国チェーン店の「丸亀製麺」、“今年の冷はアツいぞ。”の夏メニューが登場しています。『鶏ネギ冷かけ』と『豆乳豚キムチ冷かけ』です。 豆乳は苦手なので、『鶏ネギ冷かけ』を頂きます。 辛味は控えめですが、コシのあるうどんでずずーっとすすると… むせます（笑） 暑い日には熱い物をってのがダメな方には「丸亀製麺」の冷たいけどアツい奴、食べてみ...Read more

福岡のソウルフード「牧のうどん」、ブロガー仲間のカズさんが良く行くお店の一つとしても有名で（笑）、別名「マッキー」や「マキノ」と呼ばれます。ちなみに私の周りでは「マッキー」と呼んでました。 「牧のうどん」と言えば、もちろんうどんなんですが、私はいつも蕎麦が多い。この日も天気が良すぎて食欲が無く、ざるそばを注文。ちょっと足りないかなと思ってかしわめしと、コロッケを追加。（←食欲が無いのか？（笑）） 「牧のうどん」でコロッケを食べるのは数年ぶり（たぶんｗ） ホクホクのジャガイモと、ちょっとしなっとした衣にソースが染みこむ感じが好きだった。しかし、衣...Read more

生粉蕎麦を使って、かけ蕎麦なら280円と安くて旨い蕎麦屋の「生粉蕎麦 玄」は、消費税前の話... で、今はかけ蕎麦290円となっています。 まだ300円切ってるから、良心的な方かな？ 上の写真は、ミニかき揚げ丼です。 ミニと言うだけあって、ちょっと小さいｗ でも値段も抑えてあります。 量はちょっぴり少なめですけど、エビが2尾入って野菜も入っててなかなか旨い。 蕎麦も細めで、喉越しを楽しめる。 お値段控えめの「生粉蕎麦 玄」でミニかき揚げ丼、食べてみ...Read more

ちょい飲み屋の「つきよし」 店主が鮮魚店の方らしく、店の料理も魚料理がメインです。 刺身盛り合わせは当然として、塩さばやあじフライなど魚料理が色々あり、他にも居酒屋でよく見る一品料理ももちろん、地鶏炭火焼きなどもあります。 ちなみに、ちょい飲み屋なので、ご利用は２時間程度って事になっています。 お客さんが多い時、外で待っているお客が居る時なんかには、２時間経って帰る気配が無いお客さんに、「うどん如何ですか？」って問われるには、そろそろ御愛想をって事なので、気をつけましょうｗ で、その〆のうどん、これが旨い！！ このうどんだけ食べに行くお客さんが居る...Read more

昔、大阪や横浜で働いてた頃、福岡の人って毎食ラーメン食べてるの？って聞かれたことがある。当時は横浜でも大阪でもほぼ毎食ラーメン食ってたし、地元福岡に戻れば懐かしさからラーメン屋ばっかり行ってたので、「うん」と回答してたけど… ちゃんとした福岡県民は、うどんの方が消費量多いんですｗ そんな話はどうでも良いんですけど、ちょっぴり風邪気味だったので生姜が効いてる「肉肉うどん」へ行ったところ閉まってた…、それで近くにある「人力うどん」へ行って撮ったのが上の写真。 ここはネギ入れ放題では無く、天カスのみ入れ放題ですが過剰に入れ過ぎないように工夫がされてます(^^; そんなに入れないので、気にしてませんが… ぬるっとコシが無く（←無いわけじゃないけどｗ）、消化器官が弱ってる時には噛まずに飲み込んでも消化してくれそうな麺、福岡のうどん屋さんらしい麺です。 具は色々あるんですが、上の写真はかけうどん。 本命は下にあるメンチカツなんです。 手作りって感じもしないし…、肉がジューシーってわけでも無く、衣がサクサクってわけでもない... でもたまに食べたくなる、うどん屋さんのメンチカツｗ なんか知らんけど、たま〜に食べたくなるのよね〜ｗ 是が非でもって薦めわしないが何食べようかなと迷ったら「人力うどん...Read more

蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大みそかの晩の年越し前に食べるものなんですが、今年の大晦日のカウントダウンは家にいないので、昼に食べてきました。 しかも、ちょこっと贅沢に鴨南蛮そば（笑） ここの蕎麦汁は、福岡の蕎麦らしい出汁を効かせたあっさりめの汁、繋ぎが少ないからかボソボソ切れる蕎麦らしい蕎麦の麺です。 鴨はちょっと小さめの肉を、炙ってあるので鴨の風味が良く味わえる。 お汁にも鴨の出汁が出てるので、非常に上品だけど濃い汁になっています。 そして、かしわめし。 私が行く、うどん蕎麦屋さんの中では、濃...Read more

生粉蕎麦を使って、かけ蕎麦なら280円と安くて旨い蕎麦屋の「生粉蕎麦 玄」 一杯辺りの量が若干少なめですが、小腹が空いた時やあまり空腹感が無い時に重宝します。 大盛りにして+100円程度なので、普通の量を食べたい時は大盛りかご飯系のサイドメニューを追加します。 改装前には行ったことがありましたが、改装後は初めてで店内の雰囲気が変わって、お客さんのキャパが増えててランチ時間に待つことは無くなりました。 待つと言っても、回転が早いので大して待ちませんでしたが(^^; メニュー自体はあまり変わってませんでしたが、季節限定かわりそばと言う物が増えてました。 今季のかわりそばはトップ写真ちょっと変わったお蕎麦でした。 メニューに載ってる説明には、 のほんのり黒酢の酸味とちょっぴりラー油辛いお出汁が絶妙にお蕎麦とからみます。 とあります。 この冬限定のかわりそば「生粉蕎麦...Read more

数年ぶりに熊本県の小国町で、お蕎麦を頂いた。 いつぶりだろうか？？ ※ブログ：食べてみる？では初小国だったようです。 普通であれば、小国町まで行くなら昔のライダー仲間や知人から、事前にどこそこの蕎麦が美味しいとか聞いとくんですが、主目的が蕎麦では無いし、臨機応変に行動する予定だったので、蕎麦は目的から外していた。 で、案の定、予定外を強いられ急遽入ったお蕎麦屋さん。 小国町は、小国の美味しい水で育ったソバの実を使った蕎麦は、他県からも食べに来るほどで隣県には美味しい蕎麦と温泉がある土地として知れ渡っています。たぶんｗ さて、今回の「宝処三昧」は創作...Read more

福山製麺所のうどん屋さん「釜揚人力うどん」、久留米や佐賀にいくつも店舗を構えているうどん屋さんです。 久留米や佐賀の店舗と違うのは、釜揚って言葉が付いていること。 他の店舗が釜揚げじゃないのかな？よく覚えてないｗ さて、今回注文したのは、新作の『海老天とろろうどん』だ。名称違うかもｗ 海老天と、とろろ（山芋）と、生卵が入っているうどん。 トッピングで作ることも出来る気がするが、そこは触れないでおこうｗ うどんは、福岡のうどんらしく、柔らかくコシを感じない。 これが好きなんだけどね。 お汁は、あっさり味で飽きない味です。 生卵ととろろをかき混ぜて頂くお汁も、よく馴染んで旨い。 定食メニューなんかも揃っている「釜揚人力うどん...Read more

うどん屋なのに、なぜかカツ丼（笑） 初めて行くうどん屋なんですが、ついついカツ丼があると頼んじゃいます(^^; もちろん、うどんも食べてみないと記事に出来ないので、カツ丼と半うどんのセットｗ 「肉肉うどん」はどきどきうどんと言う呼び名で親しまれ、小倉発祥だそうです。 戦後間もないころからの歴史だそうで、60年くらいの歴史ですかね。 スープは、りんごなど数十種類の素材から丁寧に出汁を撮った黒いスープで、同じ小倉発祥の「資さんうどん」と同じくちょっと甘いスープになっています。 と、うどんの写真も無いのに説明してもアレなんでｗ こちらは、半うどんでは...Read more

食べてみる？調べで最高の四川料理を出す「巴蜀」と、また行きたいと思ってた「侍．うどん」が共同でイベントを行いました。 四川料理の汁なし担々麺と四川牛肉麺を、「侍．うどん」の麺を使って作る、四川と和のコラボ。 見た目は、汁なし担々麺や牛肉麺なんですが、中に入っている麺はうどん。 汁なし担々麺を食べてみると、いつもの担々麺より辛い気がするが旨い！！ 以前に１度だけ「侍．うどん」を食べたが、あの時の麺とは違う気がする。 今回のイベント用に作られた麺ではないでしょうか？ そして、いつも食べる「巴蜀」の汁なし担々麺も旨いけど、さらにもっと旨い！！ ま、好みの...Read more

前回食べたのはきつねでした。 海老かき揚げがオススメだったんですが、昼食時間を過ぎて行ったので売り切れでした。 今回は12時前に入店、まだお客さんは少なかったので、海老かき揚げを頼みました。 そして、かしわ飯も前回食べれなかったので注文。 注文して、うどんが出てくるまでに、次々にお客さんが入ってきて、うどんが出てきた頃には満席で、席待ちのお客さんが登場。 ほんと、人気あるお店ですね。 海老かき揚げと言っても、小粒な海老では無くそこそこの大きさ、しっかり揚げられているので、殻のまま食べれます。 うどんは、細麺と太麺があって、これは太麺。 １本の麺が...Read more

生まれもそ～だちもまるまるきゅうしゅうた〜い♪ 福岡の代表的なうどんの一つ「ウエスト」、うどんだけに留まらず焼肉やカフェ、中華和食、さらにビストロなど色々とジャンルを広げている「うどんウエスト」 「ウエスト」行くぐらいなら別の店に行くね。と言う人も多いですがコアなファンも多いのです。 その「ウエスト」、FM福岡のモーニングジャムでスポンサーって事もあるんでしょうけど、良くコラボしています。 コラボと言っても、パーソナリティーであるナカジー（中島浩二さん）や他のFM福岡アナウンサーが考案したメニューが登場します。 今回は、ナカジー考案の温ぶっかけう...Read more

福岡といえば、ラーメンと返ってきそうですが、実はうどんの方が皆よく食べてるのです。 ラーメン屋よりも多いと言われるうどん屋、数多いうどん屋の一つにである「葉隠うどん」へ行ってきました。 店に入ると昼食時間を過ぎているのに、ほぼ満席。 運良くカウンターが空いてたので、待つこと無く食べることができましたが、席に着いてすぐに次の客が来て、待ち状態になってました。ほんとラッキー。 博多うどんは、コシが無く柔らかい麺が特徴と言われます。 「葉隠うどん」も博多の代表的なうどんで、柔らかい麺が特徴です。 本当は、海老のかき揚げうどんを頂きたかったのですが、さすが...Read more

トップの写真は、ざるうどんです。 タイトルの天丼は後ほど... 九州産の小麦粉と全粒粉をブレンドしたオリジナルの自家製麺、普通のうどんに比べ茶色がかってる。ざるだからかもしれませんが、うどんなのに喉越しが良い麺で、ズルズルと食べてしまいます。 太いから噛んだ方が良いと思うけど、入るのよｗ 撮り忘れてるけど、ざるうどんに漬ける汁は、これまた独自の味で他ではあまり味わったことが無い旨さ！！ ここのうどん、バリ旨かっ そして天丼（写真は続きをｗ）、天ぷらにタレがかかっているのではなく、天ぷらをタレに潜らせてご飯の上に盛りつける、江戸前天丼（であってる...Read more

ラーメン屋よりも店舗数が多いと言われる福岡のうどん屋さん、代表的なところで牧のうどんがある。 牧のうどんを知らない人は、この人のブログを熟読しなさい！！ｗ ここ数年で、福岡のうどん文化も激戦の地となってきた。 数年前のさぬきうどんブームに乗っかり、さぬきうどんを扱う店も増え、丸亀製麺までも展開してきている。 天神や赤坂の方には、稲庭うどんや武蔵野うどん、五島うどんなどを出している店もあるそうです。 本拠地を北九州に置く「資さんうどん」も福岡市内近郊にいくつか展開してきました。 その「資さんうどん」へ行ってきましたとさ。 「資さんうどん」は北九州のう...Read more

あまり知られてないが、宮崎県民がよく食べる物に、うどんがある。宮崎を紹介するグルメ雑誌を見ると、うどん屋さんが思ったよりも多い。 そして、読売ジャイアンツの終身名誉監督でもある、長嶋茂雄名誉監督が、宮崎キャンプ期間中によく訪れるうどん屋があった。 長嶋茂雄名誉監督がよく行く店となれば、他のジャイアンツ選手や他球団選手、タレントや俳優などの著名人も多く訪れている。 店は大通りから、かなり中に入り込んで住宅街のようなところにある。 建物自体も古く昔ながらのうどん屋という感じ、店内は長嶋茂雄名誉監督が訪れた写真が飾られている、若いころから通ってたのがわかる...Read more