大野城市の「大文字うどん」はダシが凄いぞ！！

12:30 うどん・そば , 丼 0 件のコメント

まだ出来たばかりの「大文字うどん」へ行ってきました。

もともと、「福助うどん」って３３年の歴史を持つ、うどん屋さんがあったところに、新しいうどん屋さんが出来ました。
店主が同じで店名だけ変えたのか？まったく新しい方々なのかは、わかりませんがｗ

頂いたのは、かつ丼とザルうどん・・・（笑）

私、うどんってなかなか食べないのよねｗ
蕎麦が用意されてれば、今回もザル蕎麦にしたんじゃないかなってぐらい（＾＾；

で、かつ丼ですが、美味しいです。
タマゴは固すぎず柔らかすぎず、トンカツにもきちんと味が染みこんでて、ご飯にもタレがかかっている。
見ため、普通のかつ丼ですが、シンプルに旨い！！
「狐狸庵」の濃いいかつ丼も美味しいが、ここの正統派かつ丼（勝手に命名ｗ）も美味しい、また食べに行きたくなる味です。

店主のこだわりとして、３つ書かれている。

特性うどん麺
特性お出し
板垣養鶏場の「たまご」

私はザルうどんにかつ丼でしたが、こだわりの特性うどん麺はザルうどんでも分かった。
モチモチでありながら、ほどよくコシもあって、喉越しが良いうどん麺だった。

温かいうどんを食べてみると、モチモチは残りコシも程よく残ってるけど、福岡のうどん特有の柔らかさもある。福岡のうどんは柔らかすぎって人も満足しそうなコシ。なかなかだ。

そして、特性お出し。
ザルうどんは醤油ベースのお汁でいただくのでアレですが、温かいうどんのお汁が旨い！！
高級料亭で食べてるかのような、上品な味。
鰹節やサバ節、うるめ鰯の品のあるダシに、ちょっと深い味がする昆布が入る。
醤油はブレンドで透明感のある上品なお汁になっている。

板垣養鶏場の「たまご」は、かつ丼で味わったが、メニューにあるTKG（たまご掛けご飯）で味わってみたい（笑）次回だｗ

久々にべた褒めしたうどん屋さん「大文字」で、食べてみる？
あ、ちなみに「福助うどん」の面影はまったくありませんでした。