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博多区「四川料理 巴蜀」で晩御飯に担担麺と辛い餃子、唐揚げも忘れずに…

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おそらく短い人生の中で一番通ってる中華料理屋の「四川料理 巴蜀」
あ、微妙に「餃子の王将」が多いかな?いやもう超えてるかな。

何度も行くには理由があります。

まずは、美味しい。次にリーズナブル、そして中国でしか食べれないような料理を出してくれる、さらに美味しい店の料理をパクるw、最後に店主が面白い(笑)
色んな意味でコストパフォーマンス最高の店です。

今回は王道中の王道?
担担麺と辛い水餃子に、唐揚げ。唐揚げは中華料理では無いと聞いたことがありますが、ここの唐揚げは美味い。それに担担麺のお供に白いご飯w

ご飯が食べたくなる「四川料理 巴蜀」の担担麺、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」がソワニエで紹介されてます

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お洒落なお店や美味しい店、人気の店などを紹介しているソワニエに出てた「四川料理 巴蜀」

ソワニエで紹介された事を巴蜀のWEBサイトに書いたら?と問いかけると「いえ、そういう事は周りの方(ブロガーさん)が書いてくれるので…」と返ってきたw
と言うわけで、各ブロガーさん記事を書いてあげて下さいw

紹介されてたのは、スペシャルランチ。
詳しくはソワニエを読んで頂ければわかると思うので、ここでは書かない。
しかし、このスペシャルランチは平日と土曜日のランチタイムにしか無く、日曜日や祝日には用意されてないのでご注意です。

と言うわけで今回は、麻婆豆腐と北京人民大会堂の鶏モモ香料揚げ(骨付・国産)、帆立のスパイス蒸しとライスを2つ、二人でこの量。丁度いいです。

今回の料理も良いけどソワニエも紹介する「四川料理 巴蜀」のスペシャルランチ、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」で最高級の・・・

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本日のゲストは工務店に転職したのかと思わせてるひーさん、場所は最近WEBサイトが新しく更新された「四川料理 巴蜀」です。

まぁ~出るわ出るわの料理と、数々のひーくんの災難。

そんな面白い話は直接本人に聞いていただくとして、今回も「巴蜀」の料理の数々をご覧頂きたいと思います。

今回特に注目したのは、最高級キヌガサタケと冬瓜のスープみたいなヤツ(名前忘れた)とジャガイモとスペアリブの四川風の炒めもの?(←全然名前覚えてなくて申し訳ないっす...)
この2品は初めて食べたんですが、どちらも旨い。キヌガサタケも良いけど冬瓜がイイ感じで味が染みてて旨かった。ジャガイモとスペアリブもピリッと辛くて最高の逸品です。

定番メニューも美味しいけどオススメのメニューも外せない「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」のWEBサイトが立派になってる!!

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このブログのタグには、幾つか店名のタグがあります。個人的な付き合いや、お気に入りの店をタグにしています。

そのお気に入りの店のひとつ「四川料理 巴蜀」のWEBサイトが新しくなったようです。
そこで、このブログで書いている「四川料理 巴蜀」のどの記事が一番読まれているかランキグしてみたいと思います。
※いつもの趣旨とは違いますがご了承下さい。

超本格派四川料理で味最高・料金リーズナブルな「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?

福岡市中央区「Cafe space barva」であの淹れ方を見た後で「四川料理 巴蜀」へ

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万さん(http://mantaro.net/)とカレーを食べた後、「Cafe space barva」へ万さんが連れてってくれた。

雑誌ソワニエの表紙にどど~んとかっこ良く登場してた「Cafe space barva」のママさん
「アレかっこ良いよね」と話をしてると、色んな人に言われた。
「まだ行っとらんと?」と…、やっと今回行けました(^^;

そして、雑誌ソワニエの表紙に写ってた感じで写真が撮れたのだった(笑)
カウンターにはお客さんが1人座ってたのと、35mm単焦点しか持ってなかったので、同じ構図とはいかなかったけど、撮れた(笑)

その後は、万さんと赤ちゃんのコントを見ながら、美味しいコーヒーを戴いく(笑)
ママさんとちょっと話をさせて頂きながら、また行こうと思ったのでした。

で、万さんと別れちょっと用事があったので定休日の「四川料理 巴蜀」へ
そこで、店主荻野ちゃんからおもてなしを受ける(笑)
スモークチーズのチーズケーキ、気にはなってたけど食べてなかった。
これが面白い味だ(笑)
これは一見の価値、一食の価値あり!!

「Cafe space barva」でコーヒー飲んで「四川料理 巴蜀」でスモークチーズのチーズケーキ、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」の山椒たっぷり麻婆豆腐で舌が麻痺る

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博多区にある「四川料理 巴蜀」、私がオススメする中華料理店の一つ。
場所的にちょっぴり入り組んだところにあるため、ご近所の方ばっかりだったお店ですが、口コミが広がってか徐々にお客さんが増えていつもお客さんが多い店となっています。

私達が入って程なくすると残りの席もすぐに埋まり満席に...予約してて良かった。
もし行かれるなら、予約して行った方が宜しいようですよ。

料理をいくつか注文して、あとは来る料理を食って食って食い尽くすのみ。
5人で、デザート入れて7品食べておなかいっぱい、お会計はと言うと1人1,500円行ってません。アルコール類を誰も頼まなかったってのもありますが、本格的な味をこの価格で食べれるって最高です。

リーズナブルな価格で本格中華を「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」で必ず頼む一品

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「巴蜀」面白い店主に面白い社員が居るお店…、いや違う旨い本格的な四川料理を出す店です。

突然、連絡が来て飯行くことに。
思いつく店は、「かえる食堂 蓮」「マサラキッチン」「カンパニョーラ」「家鴨軒」「巴蜀」こんなところ…、何度も記事にしてる店ばかり(^^;
バリエーションが無いw

だけど、この5店舗は大のお気に入り。
自宅からの距離も良い感じで近いし、価格もリーズナブル、そして旨い。さらに面白い(笑)

んで、この日も賄いで食べてた物を戴いたり、初めて見る料理を戴いたり、定番料理を戴いたりでお腹いっぱいです。
そしてまた料理の名前を覚えてないと言う…ごめんさい。

名前を覚えてないけど旨い料理の数々が出てくる「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」で冷やし黒ゴマ担担麺食べて「家鴨軒」へ

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夏が近づくと冷たい担担麺がメニューに加わる店があります。「四川料理 巴蜀」にも加わりました。冷やし黒ゴマ担担麺です。

普通の担担麺に比べ、冷たく(当たり前だw)野菜いっぱい黒ゴマを使っているので、若干見ためがアレですが(笑)
あまり辛くない担担麺ですが、蒸し暑い夏にぴったりのさっぱりする味です。

これを食べると「あぁ〜暑い夏がやってくる」と感じる夏の風物詩、今年は何杯食べるでしょうか?

熱い辛い担担麺も美味いけど「四川料理 巴蜀」の冷やし黒ゴマ担担麺も、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」なんやわからんけど呼ばれたので(笑)

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前日に万太郎さんに、なんやかんやで「巴蜀に13時ね」と言われたので、美味いもの食いに行ってきた(笑)

冒頭からオギノさんがオーダーを取りに来て、オギノ節が炸裂し和やかな雰囲気で、スタートした合コン?(笑)
※詳しくは万ブロ(万太郎さんのブログ)を御覧ください。

「俺達が決めるといつもと同じ物になるけん決めり」と万太郎さんが1年半ぶりに来たって言う女子2人にメニューを渡す。だがしかし、オギノ氏にオーダーを伝えるときには7割ぐらい万太郎オーダーになってた(笑)
ま、食べる人の事も作る人の事もわかってる人が、オーダー決める方が良いので皆そのオーダーで納得するんだけどね(笑)
もちろん、2人の希望するナス!!と酸辣湯は注文しました。
私が食べたい回鍋肉は、オーダーの再確認中に料理の数が多すぎたって事で却下されました(笑)

食べてみたら癖になって通う人続出中の「四川料理 巴蜀」で本格四川料理、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」で味わう本格中華(chk7)

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定期的に訪れる店「四川料理 巴蜀」
中華は大皿料理の文化、「四川料理 巴蜀」も同じように1人や2人で行くより4~5人で行くと色んな料理が食べれて楽しめます。
※1人や2人で行っても食べれる量の料理はあります。

今回は全員で5人、みんな「四川料理 巴蜀」の店主荻野氏とは仲が良く彼の作る料理を愛してやまないメンバーばかり。

この「四川料理 巴蜀」は名前の通り中華料理屋なんですが、マサラプリンを作ったり過去にはオギノ的カレーも作ったことがある。
インド料理のスパイスと中華料理の香辛料は似たところもあるのでしょう、何を作ってもらっても抜群に旨い。

インド料理と中華料理の共通点、香辛料(スパイス)の使い手ってことから「福岡のまいにちカレー」にコラムとして紹介されています。と言うわけで最後にサインと言うかメッセージを書いてもらった(笑)

これで『「福岡のまいにちカレー」を回ろう』企画も一応7店舗目となりました。
まだまだ先は長い(^^;

「福岡のまいにちカレー」のコラムで紹介されている「四川料理 巴蜀」で中華料理、食べてみる?
記事書くの遅くなってすんません。m(_ _)m

博多区「四川料理 巴蜀」が初めて書籍に記載されたそうな

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この日で開店から丸7年経った「四川料理 巴蜀」おめでとうございます。
そして8年目もオギノ店主らしく輝いて下さい!!

上の写真は華味鳥モモ肉のスモークと食べられる唐辛子の炒めもの、スモークされた華味鳥(鶏肉)の香りが良く辛さ控えめでバリバリ食べれる唐辛子の炒めもので、「巴蜀」にしては高い1,000円の料理。
この食感とこの味、華味鳥のブランド力さらにドーンとこの量は、1,000円でも安いと思う。まぁ〜、いち消費者なんで嬉しい限りですが(笑)

さらに料理は白ご飯、鐘餃子(辛い餃子)、ラム肉のにんにく炒め、成都担々麺(汁無し担々麺)、担々麺(汁あり担々麺)と出てきて、最後にオギノ店主も出てくる始末w

旨い料理を腹いっぱい食って、オギノちゃんと楽しく、時には真剣に…?話して充実した時間でした。あ〜、腹いっぱいw

まるっと7年目にして書籍に掲載された「四川料理 巴蜀」で四川料理、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」で山椒の洗礼w

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ん〜、ピントが甘いですねぇ〜
「四川料理 巴蜀」の麻婆豆腐です。

万太郎さんから「オカノカリー」の岡野さんと「四川料理 巴蜀」に行くけど来ない?とお誘いがあったので、行ってきました。

岡野さん、お久しぶりです。ペコッ

頼んだ鶏肉の山椒かけが、思ってたよりも山椒が控えめだったため、汁無し担々麺と麻婆豆腐を辛めにお願いした。
これが、とんでもない事に(笑)

いくつか料理を食べて、汁無し担々麺が登場。まぁー、辛いw
食べれないレベルでは無いけど、まぁー辛い(笑)
岡野さんは、ピリッと辛いスパイシーな旨いカレーを作るカレー屋さんなので辛さへの耐性もあるようで、ちょっと辛めの汁無し担々麺も食べてました。

だがしかし、麻婆豆腐が登場して一変した。
岡野さんだけじゃなかく、私も箸が止まった。
おそらくいつもよりも辛く作られてた麻婆豆腐、それにこれでもかってぐらい山椒を楽しそうに掛ける万太郎さん(笑)
あの濃い麻婆豆腐の味を全て吹っ飛ばし、山椒の味しか感じなくなるほど舌が麻痺する麻婆豆腐はなかなかキツかった(^^;

岡野さんの「口の中が痺れて、味覚障害になってますよ。今はカレーつくれません。」って言葉が印象的でした。いや〜、山椒って危険危険(笑)
って思ってたら、テーブルの反対端に座ってた女性陣は、これ平気って言いながら食べてたのも印象的でしたが(笑)

あ、他の料理はいつもの「巴蜀」の味で、大変おいしゅうございました♪


手加減なしで辛くしてって言ったら想像を超える辛さで応えてくれる「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」のアジアデザート三種盛り

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「四川料理 巴蜀」へ行くと久しく会ってない友人達が居た。
友人達は食事も終わり帰る直前だったので、少し話をしただけですが皆さん元気そうで何より。少しほっこりした♪

さて「四川料理 巴蜀」では、本格的な上海料理や四川料理もありますが、デザートにもチカラを入れています。杏仁豆腐はもちろんマンゴープリンやシフォンケーキなどあります。さらに美味しいスイーツを少しづつ食べれる三種盛りなどもあるので、山椒や唐辛子で麻痺した舌を癒やすのにオススメです。

そして、あまりオススメは出来ませんが、アジアデザート三種盛りと言う名のスイーツ、それがトップ写真のスイーツ3点盛り。

内容は
・四川山椒のシャーベット(中国風)
・十三香粉のシフォンケーキ(イスラム風)
・マサラ南瓜チーズケーキ(インド風)
になります。

まぁー、名前からして怪しさ爆発w
注文する時に店主オギノ氏の奥さんから「本当に良いんですか?」と念を押される(笑)
さらに「チーズケーキは美味しいんですけど、シフォンケーキがね」と首を傾げるw
山椒シャーベットは以前にも食べたのでわかるんですが、他のを食べてみたいので「山椒シャーベットは少なめで(笑)」と伝えました。(なので写真の量は少なめだと思います)

回鍋肉や小籠包など料理を堪能して、スイーツタイム。
運ばれて見た感じは、どれも美味しそうなスイーツ達、舌に残る山椒シャーベットは後回しでシフォンケーキから食べたわけですが、口に入れるとスパイスの香りが広がります。
一口二口食べてて、ふと思う。まったく甘さが無いw
甘さ控えめとかでなくて、まったく甘くないのだwww
美味しいか?と問われれば首を傾げ、不味いのか?と問われれば首を傾げる。そんな不思議な味と言うかスイーツ?ですw

マサラ南瓜チーズケーキは、スパイス控えめと言うか南瓜の甘さが前面に出てるチーズケーキでそこにふわっと感じるマサラという感じ。なかなか絶妙なバランスのケーキです。
決して不味いってわけじゃないけど、絶品ケーキと言うわけでも無く、不思議なケーキと言う感じですw

そして四川山椒のシャーベット、これは一度と言わず何度か食べたことあるのですが、まぁ凄い凄いw
しかし、前に食べた時よりも食べやすくなった気がする。山椒が舌に残る感じは相変わらずだったんですけどねw
オギノちゃんに前より食べやすいっちゃけどと伝えると、「そうですか?何もしてませんけど」と返ってきた。もしかして慣れてきたってことかな?(笑)

本格中華から絶品スイーツに面白スイーツまで作る「四川料理 巴蜀」の料理、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」でオギノ店主の本気料理をちょっと贅沢に楽しむ会

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パクってみました(笑)
万太郎さんが企画してくれた「ちょっと贅沢なフカヒレ姿煮とオギノ店主本気の四川料理を楽しむ会」に参加してきました。

舞台は「四川料理 巴蜀」、店主オギノ氏が本気料理の数々を見せる!!
前菜5種から始まり、メインディッシュ3種、麺料理とスープが出て、最後にデザート。

まぁー、他所で食べたら歓喜や感動の声が上がるような料理の数々、しかし食べる側も作る側もメンバーがメンバーだけに、わがままや笑いが絶えない楽しい食事会となりました(笑)

普段はランチもディナーも安いけど本気の四川料理を出してくれる「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?
※今回はちょっと写真多め。

博多区「四川料理 巴蜀」で半干半湯型の担担麺

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kazuさんのブログを読んで、すっごい食べたくなったw
お客さんが減る時間帯を狙って行き、kazuさんのブロブの写真を見せながら、これ出来ます?と聞くと、少し時間がかかりますけど良いですか?と返ってきたので、速攻で大丈夫です!!と返しましたw
※荻野さん無理言って申し訳ないです(^^;

タイトルも似たようになちゃったw
そして、写真に写ってる物も同じ物に(^^;

kazuさんのブログを読んで頂ければ、説明は不要と思いますが、この担々麺はメニューに載ってない第3の担々麺です。通常の担々麺(汁あり)、成都担々麺(汁なし)、トップ写真の3つ目、半干半湯型の担担麺(少し汁あり)です。

汁なし担々麺のように見えますが、この肉みその下に麺があって、麺の半分?それ以下ぐらいが浸かる程度の汁が入ってます。
食べた感じは、「侍.うどん」と「巴蜀」のコラボレーションで食べた担々麺のような感じ。これは美味い!!

ごつごつの肉味噌と、ちょっと辛いスープを絡めて麺を啜る。
少し咳き込みながらw、食べる担々麺が最高に美味い!!

次からこれお願いしようかな?
※この担々麺は、メニューに載ってません。材料がなかったり、お客さんでいっぱいだったら作るのに時間がかかるので「出来ません」と言われても仕方ないと諦めて別の日に再チャレンジして下さい(^^;

第3の担々麺「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」今日も食べ過ぎた・・・

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こんなブログをやっていると「美味しい中華料理屋はどこ?」って聞かれることがあります。
味は千差万別なので、私にとって美味しくてもあなたにとって美味しいとは限らないので、ここが誰に対しても美味しいとは限りません。

だがしかし、私は「博多の隅っこに巴蜀ってあるから行ってみて」と言います。
十分わかっているのですが、ここを一押しします。

そんな「四川料理 巴蜀」に昨夜も行ってきたのでした。
トップの写真は牛肉とレタスの麻辣チャーハン、牛肉の風味とレタスのさわやか感を麻辣味で引き立てたチャーハンになっています。花椒が効いたピリッと刺激があるチャーハンとなっています。

今日は2人で行ったので頼んだ料理は少量、このチャーハンに上海焼そば、それに鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒め。
これだけだったんですが、食べ終わるころには超満腹、味も旨いし、店主の話も面白い、大満足でした。


がば旨か「四川料理 巴蜀」の料理、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」今年は笑顔で行くそうです

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本日(1/4)から営業開始の「四川料理 巴蜀」へ行ってみると、万太郎さんが先に居た...
新年のご挨拶をして、自分が注文したご飯よりも先に、万太郎さんからのお裾分けが届いた(笑)

トップの写真は自分で頼んだ、飲茶セットでスモークチキンの塩ラーメンです。
スープはあっさり系の塩スープ、ネギとストレートに近い麺で、全体的にしっかりした味付けだけどさっぱり食べれます。
燻製の味がしっかり付いているチキンがアクセントになってて、スープ全体のさっぱり感を引き立ててる、凄く旨いラーメンでした。

お裾分けしてもらったのは、からつきブラックタイガーの激辛!四川エビチリ。(写真は後方に)合わせて白ご飯も頂いたのですが、激辛!四川エビチリと言うだけあって、結構な辛さご飯が欲しくなる辛さと旨さを兼ね備えた料理だった。これもバリ旨かぁ〜。

さらに、上海かにみそ入り煮込み麺(汁のない麺料理)も頂いた。もちろんこれも旨かとよw

他に飲茶セットのしゅうまいや、麻婆豆腐丼などなど、一体どれだけ食べたんでしょうか...


激辛料理から辛くない料理までどれを食べてもバリ旨か「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」で食い尽くし?

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昨日に続き「四川料理 巴蜀」

巴蜀の営業は12/23までだったのですが、店主荻野氏からお招きがありまして食材食い尽くし?会へお邪魔しました。

いつも食べる料理は無く、初めて見る料理ばかり。
辛い物から優しい物、色々ありました。しかも美味い。

料理の名前は...
読めない物ばかりw

宴は、店主オギノジャンも混じり、あんな事やこんな事を話ながら、万さんやkazuさんの話も面白ければ、「中華菜 隨園」のお二方も居て楽しい宴となりました。

面白い話の引き出しもいっぱい持っている店主が居る「四川料理 巴蜀」で四川料理、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」オギノジャン的カレー

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「四川料理 巴蜀」の今年最後の営業日(12/23)、19時から入るとほぼ満席。
年明けの営業は、1月4日のランチからと少々先。そりゃ〜皆食べに行きますよね。

トップの写真は、忙しそうなのに店主荻野氏からのプレゼント。
いつもありがとうございます♪
ただし…、5名中2名が食べれないほどの、激辛小籠包w
美味しいけど、痛いwww
※私が辛い痛いと言いながらでも食べれるぐらいだから、万さんkazuさんは普通に食べるんだろうなぁ(笑)

他も色々、何品食べたんでしょうかね?
いくつか美味しい料理の写真を載せておきます。
ちなみに、オギノジャン的カレーは最後に。

年明けお節に飽きたら「四川料理 巴蜀」で四川料理、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」安い旨い辛いの三拍子

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気が付けば、1ヶ月半ぶり。
「四川料理 巴蜀」の店主荻野氏が中国へ研修に行く前、日本へ帰国して1ヶ月以上経ってる(^^;
ここに来ると色々食べたいから、Soloで行きたくないので、こんなに日が経ってしまった(笑)

トップの写真は、牛バラと豆腐の四川炒めです。
舌が痺れる山椒が効いた料理で、唐辛子と山椒で刺激しつつ牛肉のコクと豆腐の優しさに救われる旨さの一品です(笑)

この他(写真は下方)に、エビチリや自家製ベーコンと唐辛子の炒飯、唐揚げ、上海かにみその汁無し麺(←たぶん名前違うw)、成都担々麺(汁無し担々麺)、デザートに小豆とココナッツとドライフルーツのラム酒漬けゴマ団子など頂きました。

辛い!!旨い!!

そして、4名でお一人1400円くらい。

安い!!

安い旨い辛いの三拍子が揃っている「四川料理 巴蜀」の四川料理、食べてみる?