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福岡県糟屋郡「炭火焼鳥 風林火山2号店」で福岡ならではの焼鳥

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なぜか?新年会に誘われたので、ノコノコ行ってまいりました(笑)

1年以上前に行った「炭火焼鳥 風林火山2号店」、以前より店の外装が綺麗になってました。「炭火焼鳥 風林火山」は福岡県内に、同じ名称の店舗がいくつかある焼鳥屋さんです。ここはその2号店。1号店がどこにあるのか、わかりませんw(他の店舗と繋がってるのかな?)

福岡は、他県に比べ焼鳥屋さんが多い土地、福岡ならでは焼鳥があります。

トップの写真はしそ巻、名称は店舗によって様々ありますが、豚バラと大葉を巻いた物で豚バラの脂身を少しだけさっぱりと食べさせてくれます。

他には下の方に写真を載せてますが、博多独特の四ツ身、店によってもも肉だったりムネ肉だったり、部位は様々ですが要は鶏肉って事です。
四角に切った鶏肉の串焼きだから四ツ身だとか、若鶏を使うことから幼児が着る着物の四ツ身から来てるとか諸説あるようです。

あと有名なのは、豚バラです。
そもそも、焼鳥、鶏なのになぜ豚バラなのか?って疑問はありますが、福岡ではほぼ皆頼む豚バラ、これがなかなか美味いのです。

他にもありますが、本日はこの辺で、宴を楽しむとしましょう(笑)

福岡の焼鳥文化を味わえる「炭火焼鳥 風林火山2号店」で、食べてみる?

博多区「四川料理 巴蜀」今年は笑顔で行くそうです

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本日(1/4)から営業開始の「四川料理 巴蜀」へ行ってみると、万太郎さんが先に居た...
新年のご挨拶をして、自分が注文したご飯よりも先に、万太郎さんからのお裾分けが届いた(笑)

トップの写真は自分で頼んだ、飲茶セットでスモークチキンの塩ラーメンです。
スープはあっさり系の塩スープ、ネギとストレートに近い麺で、全体的にしっかりした味付けだけどさっぱり食べれます。
燻製の味がしっかり付いているチキンがアクセントになってて、スープ全体のさっぱり感を引き立ててる、凄く旨いラーメンでした。

お裾分けしてもらったのは、からつきブラックタイガーの激辛!四川エビチリ。(写真は後方に)合わせて白ご飯も頂いたのですが、激辛!四川エビチリと言うだけあって、結構な辛さご飯が欲しくなる辛さと旨さを兼ね備えた料理だった。これもバリ旨かぁ〜。

さらに、上海かにみそ入り煮込み麺(汁のない麺料理)も頂いた。もちろんこれも旨かとよw

他に飲茶セットのしゅうまいや、麻婆豆腐丼などなど、一体どれだけ食べたんでしょうか...


激辛料理から辛くない料理までどれを食べてもバリ旨か「四川料理 巴蜀」で、食べてみる?

福岡県春日市「かなで食堂」一日30杯限定の鶏ガラ中華そばを食す!!

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常連って言うほど行ってませんが、「かなで食堂」で一日30杯限定の鶏ガラ中華そばを頂いてきました。

優しい味で、ザ・中華そばって感じです。
昔々、東京で美味い中華そばを食った時のような味で、美味い上に懐かしさも感じる。
あぁー、昔のラーメンってこんな感じやったような気がします...
(私は根っからのちっご人でラーメンと言えば久留米ラーメンなんですけどねw)

一見、脂っこい感じには見えますが、飲んでみると鶏ガラの美味い部分を抽出し、濃厚でいて後味さっぱりのスープ、麺はいつもの細麺では無く、中華そばらしい黄色がかった少しウェーブかかってる麺、実に美味い♪

Facebookでいいねを押すと食べれる「かなで食堂」の1日30杯限定の鶏ガラ中華そば、食べてみる?

福岡市中央区「長浜屋台 一心亭 本店」久しぶりに食った長浜ラーメン!!

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普通は美味しそうな写真をトップに貼るのですが...

いやぁ〜、長浜ラーメンで最後まで啜ったのは、これが最初かもしれませんw
初めて記念で、トップに飾らせて頂きました(笑)

ちっご(←県南部にある筑後市のこと)育ちだから、ラーメンと言えば久留米ラーメンで、今まで長浜ラーメンを美味しいと思って食べたことが無く最後まで啜ることはありませんでした(^^;
※旨い不味いじゃなくて好みの問題なんで、そんなに気にしないでね(^^;

さすが長浜屋台のラーメンで、店に入って注文するとすぐに出てくる。
空腹だったことと、寒かったのもあって、出てきたラーメンを勢い良く啜って、セットの餃子が来る前に食べ終わった(笑)

もちろんラーメンが出てきて餃子が出てくるまでに、時間は要するがそんなめちゃめちゃ遅いってわけじゃないが、ラーメンが出てくるのが早いのと、寒かったのが理由だろうw

やっぱりラーメンはささっと出てきてささっと食べるのが旨いw

久留米ラーメンにも負けない「長浜屋台 一心亭 本店」の長浜ラーメン、食べてみる?

博多区「らぁめん シフク(429)」豚骨ラーメンも好きなだけど・・・

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福岡のラーメンと言えば豚骨ラーメンですが、「らぁめん シフク(429)」は塩ラーメンと鶏白湯スープのラーメンがあります。

鶏白湯スープのラーメンは、関東でも最近注目されているスープで、鶏の濃厚なスープ。まるで鶏版豚骨スープなんです。
と言うよりも、博多水炊きのスープに似ているので、福岡の人も好きな人が多いんじゃないでしょうか?

この鶏白湯スープのラーメンが好きで、特に寒い日には無性に食べたくなります。
豚骨ラーメンのように濃厚だけど、豚骨ラーメンよりもさっぱりしてるので、スープも全部飲める。でも全部は飲んじゃいけませんw

ちょっとお行儀が悪いですけど、残ったスープはご飯に掛けて下さい。十分にご飯が浸かるぐらい掛けて、ご飯がスープを吸ったら、どうぞお召し上がれ。
玉子が無いのが残念ですが、水炊きの〆の雑炊です(笑)
しかもご飯はお代わり自由なので、スープがある限り何杯でも食べる事ができます(笑)
※ほどほどにねw

これが鶏白湯ラーメンの〆です(笑)

関東でも注目されている鶏白湯スープのラーメン「らぁめん シフク(429)」で、食べてみる?

福岡県中央区「中華料理 金ヨウ」新作牛肉麺を頂く

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初めて行って、「シンサクノオススメギュニクメンアルヨ、オイチイヨ」と店員の中国人女性にススメられたので頼んでみました。

福岡の親富孝通り沿いにある「中華料理 金ヨウ(ヨウは火偏に華)」です。

中華ベースのスープに、少し細い中華麺、そこにちょっととろみがある中華あんが乗ってます。
中華あんの中には、牛肉がゴロゴロと入ってさらにキノコがいっぱい。

スープの味は、中華スープでもさっぱり系ですが、中華あんがちょっと濃いめで混ざると丁度よい味に。

中華あんで、スープは冷めること無く最後まで熱々を戴けます。
牛肉もたっぷり入っているので、食べ応えもあって旨かった♪

寒い日には「中華料理 金ヨウ」の牛肉麺、食べてみる?

福岡市中央区「大黒商店 天神本店」で背脂系とんこつラーメン

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天神に本店を冓える「大黒商店」、博多とんこつラーメンに背脂が入ったドとんこつ系の博多ラーメンです。

博多特有の細麺、硬さが選べバリ硬と言えば5分くらいで出てくるでしょう。
昼時だったので、混雑してて5分では出てきませんでしたがね。
あ、私はいつも通り普通の硬さです。

スープは見ため通りこってり系のとんこつスープ、背脂がたっぷり乗っててどこか癖のある豚骨スープを柔らかくしてくれます。
ま、背脂で独特の味と匂いがありますけどね。

チャーシューは、薄いけどしっかり味が染み込んだ旨いチャーシュー。
青いネギと胡麻で豚骨のしつこさを消しつつ、一気に麺をすすっちゃいましょう。

こってりだけど柔らかい背脂豚骨の「大黒商店 天神本店」で豚骨ラーメン、食べてみる?

福岡県春日市「烏骨鶏ラーメン いち麺 」烏骨鶏を使ったさっぱり味のラーメン

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烏骨鶏でダシを取った塩ラーメンです。
みそラーメンが一番人気のようですが、塩ラーメンがあったので頂いた。
ちなみに、醤油も人気のようです。

スープは透き通ってて、さっぱり味。
麺はほぼストレートで少々太い。
博多ラーメンの麺とはちょっと違う、東京の醤油ラーメンともちょっと違う、中華そば?の様な麺です。
チャーシューは普通でしたが、全体的にあっさり味で食べやすいラーメンでした。

そして、ラーメン屋さんが作ったカレー(写真は下の方に)、烏骨鶏カレー。
お店の方に話を聞いてみると、入っている挽肉は普通の豚と牛の合い挽きですが、水を使わずにラーメンで使っている烏骨鶏のダシを使ったカレーだそうです。

非常にまろやかで、どこか深い味もある。
玉ねぎなどの野菜をじっくり炒めて、長い時間をかけて煮込んだカレーだそうです。
スパイスもちょっと控えめ、辛さも控えめ、美味しいカレーですがあと一息って感じでした。ラーメン屋さんなんで、しゃーないでしょう。

一つ改善して頂きたいところがある、飯だ。白飯、これがちょっと固い。
もともとは、チャーハンのため少々固めに炊いているんだと思うのだが、カレーライスの半分は飯なんで、ここがキモでもあるんですw

ま、なにわともあれ、次は味噌ラーメン食べたいなぁーっと。

ダシに烏骨鶏を使ったさっぱり味の塩ラーメン「烏骨鶏ラーメン いち麺」で、食べてみる?

博多区「らぁめん シフク(429)」濃厚な鶏白湯スープのらぁめん!!

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これから寒い寒い夜の阿蘇へ行くために、身体を温めるべく「らぁめん シフク(429)」へ行ってきた。

濃厚な鶏ベースのスープ、白湯の透明感と博多水炊きのような白濁の中間で、鶏の旨さがぎっしり詰まっているスープです。
それに白ネギや、あっさり茹でられた鶏肉が良く合います。

揚げた麺も入っていて食感のアクセントもあり、柔らかくもちっとした麺をさらに引き立ててくれます。
よく考えられたトッピングです。

つけ麺も美味しかったけど、冬は鶏白湯らぁめんが良く合う♪
他に塩ラーメンもあるので、あっさり食べたい時は塩ラーメンをオススメします。

濃厚で身体温まる「らぁめん シフク(429)」で鶏白湯らぁめん、食べてみる?

番外編「日清カップヌードル」外で食べると旨さ倍増!!

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2010年に八女市と合併した後も星野村の名称を残している星野村に、星空撮影へ行ってきた時のことです。

九州最大級の天体望遠鏡がある天文台もあって、「星のふるさと星野村」とPRしてるぐらいで、天候が良ければ満点の星空が観れる所です。

さらに星空撮影をするためには、街明かりが見えない奥まで入ります。近くにコンビニも無ければ自販機もありません。

さっと行ってパッと撮って帰れるものでは無いので、現地で日清のカップヌードルを食べましたとさ。

アウトドアである程度なら調理も出来ますが、今回のメインは星空撮影。
余計な所に力を使いたくなかったので、食事はちゃっちゃと済ませれる物にしました。

コンビニのオニギリや弁当でも良いのですが、ちょっと寒そうだから温かい物を食べたいやんw

なぜ日清のカップヌードルにしたのかって、お湯入れるだけで楽チンだから(笑)
ゴミも少ないしね。

星を観ながら食べる「日清カップヌードル」は格別の味、食べてみる?

ちなみに、星空の写真はイマイチ...
近いうちにリベンジすっぞー!!
ねたのたね:写真/K-5iis/星野村の山奥

博多区「四川料理 巴蜀」修行前に食べておこう

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「巴蜀」荻野氏が10/15(火)から10/25(金)まで、修行のため「巴蜀」が休みに入る。
そこで、修行後の味を堪能すべく、修行前の味を覚えるために、行ってきた(笑)

いつもの様にいつもの料理を頼んだわけですが、いつもと違うのは、、、
万太郎さんが居る事!!(笑)

何が違うって、辛いを通り越して痛い料理をオーダーするし、これでもか?ってぐらいオーダーするし(笑)

久しぶりに、食べ過ぎてお腹痛いって事になった(笑)

んで、そんだけ食べて、4人で7000円以下。
アルコールは誰も飲まなかったとは言え、安過ぎでしょ(笑)

修行後の「巴蜀」で四川料理、食べてみる?

博多区「博多ラーメン SHINSHIN 住吉店」芸能人やミュージシャンがよく行くShinShin

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天神にある店舗は、芸人さんやミュージシャンがよく行っている店としてTVなどで紹介されています。
数年前は、天神で仕事をしていたので、毎日のように行っていましたが、天神を離れてからはあまり行ってませんでした。

そして昨日、久しぶりに行ってみました。
天神店ではなく、住吉店ですが。


本店は警固にある屋台で、店舗のラーメンも屋台の味のままです。

麺は極細で、スープは脂が浮いているような、こってり系の豚骨スープ。
こってり系だけど、ネギがたっぷり入っているので、あっさりでは無いけどさらさらっと飲めるスープ。

TVで紹介されたり芸能人が多く通う店だけあって、スープも麺もかなりまとまったラーメンです。

久留米ラーメンバカがオススメする「博多ラーメンSHINSHIN」のラーメン、食べてみる?

福岡県八女市「大晃ラーメン バイパス店」オススメする久留米ラーメンの一つ

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福岡と言えば豚骨ラーメンと言うぐらい豚骨ラーメンが多いところですが、地域によってちょっとずつ違いがある。
その中でも、私が一番好きなのは久留米ラーメンだ。
博多や長浜ラーメンのような繊細さが無く、泥臭いもとい、より豚骨臭いのが久留米ラーメンである。
ま、小さい頃から食べてて、この久留米ラーメンがラーメンと思っているだけで、慣れ親しんだ味ってだけなんだけどね。

その久留米ラーメン系で、久留米市内に店舗を構えていないがオススメするラーメン店が、八女市に本拠地を構えている「大晃ラーメン」
八女市内でわりと近い場所に2店舗構えている「大晃ラーメン」今回はバイパス店。

もし行ってみたいのであれば、本店よりバイパス店をオススメする。
単純に国道3号線沿いで、見つけやすいからだw

バイパス店もかなり古くからある店舗で、店内はお世辞にも綺麗とは言えない店舗ですが、味は久留米ラーメンを十分堪能できる。

一杯500円、昔に比べ若干値上げしているが、比較的安い店です。

薄いチャーシューが2枚、少々のメンマとネギたっぷりで海苔が乗っている。麺はストレート麺で、スープは濃厚な豚骨スープで、表面上は泡立っている。放っておけば膜を張る濃いスープです。

元々久留米ラーメンには、麺の硬さは選べず替え玉なんて洒落たもんも無い。
いっぱい食べたい人は、大盛りを食うべし!!

本物の久留米ラーメンが味わえる「大晃ラーメン」、食べてみる?

早良区「大砲ラーメン 福岡小田部店」夜でもラーメンと一品付いて500円!!

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ここ最近の出来事では無いのですが、久留米で誕生した「大砲ラーメン」今でも久留米に本拠地を構えていますが、福岡市内に2店舗、他にも佐賀県や大分県にも支店を持つ大きなラーメン屋となりました。

久留米ラーメン好きな私は、大砲ラーメンもちょくちょく行ってましたが、ここ福岡小田部店は初めてです。

屋台から始まった大砲ラーメン、この店舗もそうですが今はではどの店舗も綺麗で、清潔感があります。
とても、豚骨臭いラーメン屋と思えません。と言うか豚骨臭くないw
豚骨ラーメンや久留米ラーメン好きは、この店に入った瞬間の豚骨臭さが好きだったりする(と思うw)ので、少し残念ですw

ラーメンは、元々あっさり系久留米ラーメンだけあって、あっさり食べれます。
麺も昔に比べ細くなり硬さも選べ替え玉もあるので、もう久留米ラーメンでは無く博多ラーメンですw

味も昔に比べ安定した豚骨スープで、昔々の安定感のないスープは無く、美味しいんですけど、少々物足りませんw(←なんてわががままなw)

と、いちゃもん付けましたが、安定した旨さがあり、多少値上がりしましたが、1杯500円以下で食べれる大砲ラーメンは魅力的です。

博多の味に馴染んできた久留米ラーメンの「大砲ラーメン」で、食べてみる?

福岡市中央区「ラーメン海鳴 清川店」海鳴のスープは久留米ラーメンに近い

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久留米ラーメンがラーメンだと思ってるちっごじんのたなひろです。

小さい頃から久留米ラーメンばかり食べてきたので、ラーメンと言えば久留米ラーメンやろうもん。と思っているので、博多ラーメンが微妙に苦手で(笑)、福岡に住んでラーメンを食べに行く機会が減っていますw

しかし、ここ海鳴は旨い!!
博多のラーメンで、数少ない私が食べに行くラーメン屋の一つなんですが、ここのスープは濃厚でこってり、脂っぽさは少なく豚骨の味が深い。

チャーシューはカリカリに炙られて、肉の旨さと香ばしさを持ち合わせる。

麺は博多ラーメンらしく、極細麺です。

生玉ねぎが刻んで入っているのも、豚骨の濃厚さを際立てます。

さらに、つけ麺もあって、面白いトッピング?オプションを見つけた。
次回は、つけ麺でオプションだ!!

ちっごじんも好きになれる「ラーメン海鳴」のとんこつラーメン、食べてみる?

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博多区「中華料理 福源」380円の台湾ラーメン

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福岡市内近郊に数店舗ある「中華料理 福源」ボリュームが凄く値段も安いコスパ高いお店なんです。

台湾ラーメンは、380円と安いですが旨い。
こちらも肉味噌の肉が大きくて、食べごたえある一品です。
麺は担々麺と同じ麺で、もちもちしてるちょっと太めの麺です。
スープは醤油系で、唐辛子が効いててピリッと辛いラーメンになってます。
ちなみに、この台湾ラーメンの激辛版も用意されてるので、辛党の方も安心ですw

他にも中華料理が色々用意してあるので、大人数で行っても良いし、セットメニューもあるので1人で行ってもOKな店になってます。

ピリッと辛い台湾ラーメン「中華料理 福源」で、食べてみる?

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福岡県春日市「ラーメン かなで食堂」の夏季限定冷製汁なし坦々麺

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麺は細麺で替え玉もあるので、博多ラーメンのような感じですが、久留米ラーメン好きの私がオススメするラーメン屋の一つです。
※ま、味なんて人の好みなんでw

当然、濃厚とんこつラーメンが一番のオススメになるんですが、今回は夏季限定の冷製汁なし坦々麺と「かなで食堂」人気ランキングで第2位のとまとんこつです。

暑い夏には、ピリッと辛くてキンキンに冷えた坦々麺が特に好きで、それが夏季限定、限定って言葉が付いてるんです。これは食べなきゃですよw

そして、第2位のとまとんこつは、
単なる変わり種ではない。何度も食べたくなる!50代男性
とまとの酸味が豚骨と絶妙にマッチ。30代女性
と高評価なラーメンです。
味の話は続きをw

バリ旨かった「ラーメン かなで食堂」の夏季限定冷製汁なし坦々麺、食べてみる?

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博多区「らぁめん シフク(429)」つけ麺のつけ汁で雑炊

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半年前ぐらいだろうか?
こんな所にラーメン屋があると驚き、しかも塩ラーメンってことで更に驚いた。
しかし、店は定休日だったらしく、開いてなかった。

そんな話をかずさんとしてた、かずさんは食べたことあって美味しいと言う。
ならば行かねばと思って、早半年w

気が付けば、かずさんが再訪して、万さん、くまさんまでも行ってたw
なんとなく悔しいw

そんなわけで、やっと行けた「らぁめん シフク(429)」
塩ラーメンが食べたかったのですが、、、
つけ麺を頼んでしもうたw

ま、同席者が塩らぁめんを頼んだので、少々戴くことにしようw

麺は自家製麺で平めんの太め、もちもちして旨い。
スープもさっぱりした塩スープ、こちらも旨い。
ゆずごしょうが備えてあるので、残り少しに少し加えても旨い。

つけ麺の麺は太く小麦の味がよく分かる麺、つけ汁は濃厚なこってり味、ゆずの皮が少々入っているので、濃厚だが後味は悪くない。
最後は割り下してもらって、ご飯を入れて雑炊風にw
また食べ過ぎたwww

久しぶり旨いと思った塩ラーメン「らぁめん シフク(429)」で、食べてみる?

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博多区「一風堂 山王店」夏季限定の冷やしそば

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「一風堂」、関東や関西で博多ラーメンと言えば「一蘭」か「一風堂」と出てくるぐらい有名なお店だと思います。

「一蘭」に負けないぐらい全国に店舗を構え、芸能人(デビット伊東)も修行に行ってた「一風堂」、「一風堂」で修行をして店を構える人も多い。
福岡の博多ラーメンをメジャーにしたラーメン屋の一つだと思います。

その「一風堂」が夏季限定で、冷やし肉そばを出してきたので、食べてきました。
※トップの写真は普通の白丸元味ですw

冷たいそば(ラーメンだけどね)の上にサラダと牛肉がどかっと乗ったラーメンもといそば。
肉は牛丼の肉のように、薄く切ってあるので食べやすく、キムチや野菜も一緒に食べるので、ヘルシーな感じはしますw
※あくまでも個人的感想(笑)

8月31日までの夏季限定冷やし肉そば「一風堂」で、食べてみる?

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春日市「天砲ラーメン」やっぱり久留米ラーメンが好き

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春日市にある「天砲ラーメン」、久留米ラーメンでは有名な「久留米大砲ラーメン」で修行した方が独立して一部名前を用いたお店です。

久留米ラーメンの伝統と言うべき、呼び戻しスープを受け継ぎ、久留米ラーメンらしい薄っぺらなチャーシューに一工夫、博多ラーメンの麺の硬さを選べるシステムを道入した博多ラーメンと久留米ラーメンを融合したようなラーメン屋。

スープの味がラーメンの味のようなもんですから、基本的には久留米系なんですけどねw

ここの特徴は、チャーシューが炙ってあること、久留米ラーメン特有のちゃっちぃチャーシューを炙ることで、存在感を増させて薄いながらもしっかりと味のあるチャーシューにしています。

「久留米大砲ラーメン」同様に久留米屋台ラーメンもあります。
久留米でも屋台が流行ってた数十年前と同じ材料で作られたラーメン、昔食べたことあるような味、懐かしむ方も多いのではないでしょうか?

ここのラーメンもそうですが、久留米ラーメンを食べると、やっぱり久留米が一番だなぁ~と思うのでした(笑)

炙りチャーシューが旨い「天砲ラーメン」のチャーシューメン、食べてみる?